ポストは後、ハーベストは収穫を意味し、
収穫後の農産物の品質を保持するために防かび材・防腐材など、
農産物に散布する農薬のことをポストハーベストと言います。
栽培中に使われる農薬と違って、収穫の後に直接農作物にかけられるため、
農薬が作物に残ってしまう割合が高いのです。

日本では、ポストハーベストの使用は認められていませんが、
他国では農作物の長期保管や輸送中のカビや害虫による品質低下を
防ぐために、ポストハーベストの使用が認められているそうです。
農薬の中には、発癌性や催奇形性など人体へ影響を与える
疑いのある成分も含まれておりその危険性が消費者団体等を
中心に指摘されていています。
食の安全性に大きな不安を与える農薬の使用方法です。

日本では、ポストハーベスト農薬の使用が原則的に禁止されていますが、
添加物として使用するのであれば、表示する義務もありますので、
国産の中でも地のものを食べている限り、
ポストハーベスト農薬の心配はほとんどありませんが、
食品の保存を目的とするならば、ポストハーベストも添加物も同じです。

身近なポストハーベスト農薬の恐れがあるのは、輸入穀物の小麦、
大豆、米、とうもろこし、オレンジ、レモン、バナナなどの果実類、
ジャガイモ、カボチャなどの野菜類、ナッツなど、ほとんどの輸入農産物です。
できる限り、国産の地元のものを食すことが良いです。

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